Salade d'oranges caramélisées au Floc de Gascogne

Coupez en rondelles fines des oranges que vous aurez auparavant bien épluchées. Disposez-les en rondelles dans
un compotier et saupoudrez-les d'un peu de sucre de canne, puis arrosez-les de quelques centilitres de Floc de
Gascogne.
Préparez un caramel avec un sucre blanc puis versez le caramel blondi sur la salade d'oranges. Mettez au frais
dans votre réfrigérateur pendant deux heures avant de servir.

Blancs de Poulet au Floc de Gascogne

Faites revenir pendant une dizaine de minutes environ vos blancs de poulet dans un beurre poivré et salé au
gros sel de mer et accompagné de deux gousses d'ail en chemise ( deux gousses pour six blancs environ).
Laissez cuire à feu doux pendant huit à dix minutes. Ajoutez de la moutarde et du vinaigre de vin et mélangez.
Après évaporation arrosez le tout de quelques centilitres de Floc de Gascogne. A ébullition ajoutez une bonne
cuillère à soupe de crème fraîche, mélangez aussitôt et servez sur un plat chaud.

Melon au Floc de Gascogne

Coupez un melon en deux, retirez les pépins et ajoutez dans chaque moitié quelques centilitres (deux ou trois)
de Floc de Gascogne rouge; servez frais.

En cuisine!

Foie Gras Poêlé au Floc de Gascogne

Faites revenir le foie pendant quelques minutes ( deux à trois minutes environ) à la poêle en prenant soin de
mettre au départ le foie dans la poêle froide. Déglacez au Floc de Gascogne avant de servir dans un plat bien
chaud.

Foie Gras au Floc de Gascogne

Accompagniez votre foie gras d'un verre de Floc rouge ou blanc servi bien frais

Rognons de Veau au Floc de Gascogne

Faites revenir dans une cocotte trois échalotes coupées en fines lamelles. Salez, poivrez et ajoutez quelques
herbes de Provence. Lorsque les échalotes sont confites faites revenir dans votre préparation les rognons coupés en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur en y ajoutant quelques champignons de Paris bruns également coupés en fines lamelles. Arrosez le tout de quelques centilitres de Floc de Gascogne et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez avant de servir sur un plat chaud.
Un gratin dauphinois accompagne très bien cette préparation..

Poires Pochées
au Floc de Gascogne

Faites bouillir un 1/2L d'eau avec 10g de sucre pendant 1/4 d'heure puis ajouter un1/2L de Floc. A ébullition, plongez les poires mûres, pelées, entières avec leur queue pendant une 1/2 heure, puis réduire le sirop pendant encore 20mn et napper les fruits refroidis. Les coucher sur un fond de bon chocolat fondu et de crème
fraîche liquide.

Apéro !

Floc Tonic

A l'ombre des charmilles, en famille ou entre amis...

2/3 de floc blanc, 1/3 de tonic, glacons et rondelle de citrons

2/3 de floc rouge, 1/3 de tonic, glacons et rondelle d'orange

Armagnac Tonic

4cl d'Armagnac

Allongez avec du tonic

Un zeste de citron

Glacons

Spritz français

4cl de floc rouge

6cl de Crémant (celui que vous préférez!)

1 trait de perrier

Une rondelle d'orange